Dicen que los desconocidos son amigos que aún no nos han presentado. Los Pezconocidos también.
Son esas especies de peces que habitan mares y océanos y que no todos hemos tenido el placer de probar. Pescados saludables y nutritivos, que ahora salen a la luz gracias a esta iniciativa pionera en innovación gastronómica.
El chef Ángel León deseaba fomentar la pesca sostenible y aprovechar todo lo que el mar nos ofrece. Por eso, compartió la idea con Grupo Nueva Pescanova y Compass Group y, juntos, han adquirido el compromiso de promover la supervivencia, riqueza y biodiversidad de los océanos.
Estos tres peculiares Celestinos se han propuesto presentarnos a los Pezconocidos, para que caigamos rendidos a los pies de estas especies, menos conocidas que las que tomamos de forma habitual. Y lo van a hacer una vez al mes durante todo un año. Poco a poco, sin prisas. Ya sabes que lo bueno, si breve…
Salir de la rutina y dejarse tentar de vez en cuando sienta bien. Por eso, si tienes la oportunidad, abre tu boca -y tu mente- y deja que un Pezconocido entre en tu vida -y en tu dieta- para siempre. Pruébalo. Tu paladar y los océanos te lo agradecerán.
Tu paladar y los océanos te lo agradecerán.